料理

這是一道用富山縣冰見見市捕撈的大量冬季黃尾鰤魚製成的黃尾鰤魚涮涮鍋菜。冰見的冬季黃尾鰤魚，產季為 12 月至 2 月，是品質優良的野生黃尾鰤魚，脂肪含量極佳。新鮮的冬季黃尾魚切成薄片，在特製高湯中快速涮涮鍋，讓您盡享其入口即化的口感和精緻的風味。與生魚片不同，涮涮鍋的柔滑和甜味會在你的口腔中蔓延開來。這道精緻的冬季佳餚，是富山縣的代表性美食，只有用在冰見漁港捕撈的新鮮黃尾魚才能享用。在這家可以俯瞰立山連峰餐廳，您可以享用當季的冷黃尾魚涮涮鍋。

它以“高志紅蟹（Koshinoakagani）為品牌名，並以“富山灣的晨曦”為宣傳口號而廣受歡迎。它們生長在深海（水深超過800米），以其優雅的甜味和豐富的蟹黃而聞名。捕撈期從每年9月持續到隔年5月左右，在新港漁港的下午拍賣會上，您可以品嚐到新鮮煮熟的蟹肉。因為魚在捕撈上來後立即煮熟，趁著魚還新鮮，所以魚肉鮮嫩多汁，一些高品質的產品甚至被貼上了“優良”的標籤。品牌：它被命名為“高志紅蟹（Akagani），一些高品質的甚至被貼上了“特級”的標籤。

白蝦以其清甜的口感而聞名，最好生吃，做成刺身，這樣才能品嚐到它們天然的甜味和入口即化的質地。不過，它們也可以油炸至酥脆，或者像富山傳統做法那樣，用昆布醃製後食用。由於冷凍技術的進步，人們一年四季都可以享用這種美食。