料理

这是一道用富山县冰见见市捕捞的大量冬季黄尾鰤鱼制成的黄尾鰤鱼涮涮锅菜。冰见的冬季黄尾鰤鱼，产季为 12 月至 2 月，是品质上乘的野生黄尾鰤鱼，脂肪含量极佳。新鲜的冬季黄尾鱼切成薄片，在特制高汤中快速涮涮锅，让您尽享其入口即化的口感和精致的风味。与生鱼片不同，涮涮锅的柔滑和甜味会在你的口腔中蔓延开来。这道精致的冬季佳肴，是富山县的代表性美食，只有用在冰见渔港捕捞的新鲜黄尾鱼才能享用。在这家可以俯瞰立山连峰餐厅，您可以享用当季的冷黄尾鱼涮涮锅。

它以“高志的红蟹（Koshinoakagani）为品牌名，并以“富山湾的晨曦”为宣传口号而广受欢迎。它们生长在深海（水深超过800米），以其优雅的甜味和丰富的蟹黄而闻名。捕捞期从每年9月持续到次年5月左右，在新港渔港的下午拍卖会上，您可以品尝到新鲜煮熟的蟹肉。因为鱼在捕捞上来后立即煮熟，趁着鱼还新鲜，所以鱼肉鲜嫩多汁，一些高品质的产品甚至被贴上了“优良”的标签。品牌：它被命名为“高志的红蟹（Akagani），一些高品质的甚至被贴上了“特级”的标签。

白虾以其清甜的口感而闻名，最好生吃，做成刺身，这样才能品尝到它们天然的甜味和入口即化的质地。不过，它们也可以油炸至酥脆，或者像富山传统做法那样，用昆布腌制后食用。由于冷冻技术的进步，人们一年四季都可以享用这种美食。